Femme + Maman =vie mouvementée: Cuisine

Tiramisu

Sun, 22 Jun 2008 18:52:19 GMT

Je m'entraîne dur, dur à la confection de desserts avant l'arrivée de mon Papa en Août...!

Après 1000 et 1 essai de recettes de Riz au lait ( et il a fallut tout manger...), je me suis lancée dans la recette du Tiramisu... Un dessert que je m'imaginais super compliqué mais en fait, c'est un jeu d'enfant..! En plus, un dessert sans cuisson, le TOP ..!

Voilà, 3 semaines donc, que je m'essaye à plusieurs recettes car elles circulent nombreuses, et toutes différentes les unes des autres sur le net

Je vous propose donc, celle que j'ai préférée

Ingrédients:

3 gros oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de Mascarpone
Environ 24 biscuits à la cuillère
1/2 litre de café noir
Un peu de cacao amer pour le saupoudrage

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre, les jaunes et le sachet de sucre vanillé. Rajouter le Mascarpone, et mélanger au fouet.
Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Préparer le café.
Tremper légérement les biscuits dans le café.
Tapisser le fond d'un moule avec les biscuits.Recouvrir d'1 couche de crème, alterner biscuits et crème...
Terminer par une couche de crème, et saupoudrer de cacao...
Mettre au réfrigérateur.

L'idéal est de le préparer la veille, il ne sera que Meilleur...

Voilà donc 3 Tiramisus que j'essaye et que je dois manger seule, sans mon Steve, nan, mais vraiment...

Mais, bon, moua c'est juste pour rendre service! Que ne ferai-je pas pour faire plaisir à mon Papa???!!!

( Bon, Papa, ne me demande pas du pâté de tête ou des pieds de porcs, hein, parsse que là, heu, je ne me dévouerai pas..)

(un truc drôle, mais sans aucun rapport, mais drôle quand même..)

Recette Apéro

Tue, 03 Jun 2008 21:50:42 GMT

Glace aux Mars

Sun, 01 Jun 2008 13:06:20 GMT

Je vous propose aujourd'hui, une tuerie

Je possède une machine à faire des glaces, mais bon, j'avoue, je ne m'en suis jamais trop servie

En Bretonnie, l'été est là depuis une semaine, du coup, l'envie de glaces aussi...! Mais rien dans mon congèl, ni Magnum, ni cornets, pas même un vieux Mister Freeze tout pourri...!

Que nenni, je sors donc la machine à glace...Je fouille dans mes placards, recherche sur le net, et trouve alors, cette recette de glace...Rien que le nom me faisait saliver, allez, hop, je tente!

- 500 ml de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 1 CS de maïzena

- 100 gr de sucre

- 150 grs de mars ( environ 4 barres)

Couper en petits morceaux 1 barre de Mars, et les réserver au congèl.

Porter le lait à ébullition dans 1 casserole. Battre les jaunes, le sucre et la Maïzena.Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant.

Remettre le mélange dans la casserole, et remuer jusqu'à épaississement (sans faire bouillir)

Ajouter 3 barres de Mars et laisser fondre doucement.

Laisser refroidir, et zhou, au frigo quelques heures ...!

Ensuite, on met tout le mélange dans la sorbetière et hop, on turbine 30 min! ( ajouter les petits morceaux de Mars coupés au bout de 15 min)

Sincèrement, c'est très très bon! Les enfants ont adoré...Il faut juste penser à sortir la glace 10 min avant de la déguster, histoire que les petits bouts de Mars ne soient pas trop durs!

Cette réussite me fait dire que je vais me servir de cette machine plus souvent

La cuisine des pauvres

Fri, 09 May 2008 09:20:58 GMT

Bon, j'ai voulu nous refaire des pinces de crabe, sauf que maintenant on est pauvre à cause de notre périple en camping-car...

Alors je vous propose une recette toute simple aujourd'hui, il suffit juste d'avoir des pâtes et de l'eau bouillante.

On met du sel dans l'eau, on jette les pâtes dedans. On attend pas pour des pâtes crues, 8 min pour des pâtes normales et 10 pour qu'elles soient AL DENTE.

Après on égoutte, on met du beurre, et Humm, c'est prêt!

C'est même meilleur avec du râpé , mais bon, nous, on en avait même pas ( oui, c'est triste..)

Fabrication de pizzas

Sat, 19 Apr 2008 10:25:35 GMT

Vacances sous la pluie obligent, y faut occuper les enfants...

Comme la cuisine reste leur activité favorite, nous avons décidé de confectionner des pizzas, MAIS de A à Z...

Nous avons donc commencé par faire la pâte à pizzas

210 ml d'eau, 350 grs de farine

1 càc de levure, 1 càc de sel, 2 càs d'huile d'olive, 2 càc de sucre

Et un petit ingrédient secret, que vous dévoile le Chef Julie en exclusivité...1 pincée d'herbes de Provence!

Voilà, on lance le Programme Pâte à Pizza, c'est parti pour 1h30 de malaxage, pétrissage et levage!

On peut dire que le spectacle intéresse mes 3 têtes blondes...!

Et voilà 1h30 plus tard, une belle pâte à pizzas!!!

Ensuite, les enfants piquent, repiquent, apparement ça défoule !!!

Opération Garniture!

On étale du concentré de tomates pour la base, et ensuite chacun y va de son imagination..

Morceau de fromages, de jambon, râpé, c'est la fête

Petit Maxou mange autant de garniture que ce qu'il en dépose...!! A priori, le concentré de tomates à la p'tite cuillère c'est très bon

Une fois, tout ça, terminé, zhou in the four, 10 min

Et voilou, de belles pizzas pour midi Les enfants sont ravis de manger leurs propres pizzas...

Hummmm!

La prochaine fois, je vais tenter de leur faire cuisiner des légumes...

Oui, je sais, je suis folle, mais imaginez qu'ils apprennent à adorer les brocolis???!!!

Julie Nova

Thu, 17 Apr 2008 19:29:11 GMT

JulieJolie aime bien faire la cuisine...Alors, aujourd'hui, Opération Ninjaaaa...

Sa mission, si elle l'accepte, nous concocter de bons yaourts

Allez, c'est parti...

On commence par mélanger 1 litre de lait et un yaourt nature

On ajoute un verre de lait écrémé en poudre

On fouette

JulieJolie a voulu tenter plusieurs parfums

2 pots avec du Nesquik, 2 pots au sucre, 2 pots à la confiture

Et le meilleur pour la fin, 1 Straciatella

(Si l'essai est concluant, nous pourrons recycler les chocolats de pâques!!)

Les verrines sont remplies, c'est parti pour 9h de cuisson

Attention, ce billet s'auto-détruira dans 5 secondes...

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Vous n'allez pas en croire vos oeufs

Sat, 15 Mar 2008 10:15:14 GMT

Attention, tour de magie aujourd'hui!

Nous avons fait l'acquisition de cette incroyable machine

De bon matin, encore en pyj', à peine fini le p'tit dèj', les enfants me harcèlent pour que je cuise des oeufs...

Je me laisse faire de bonne grâce, car je suis aussi intriguée qu'eux...

Donc, hop, on fait vite cuire les oeufs, hop vite sous l'eau, vite on écaille (c'est la notice qui dit qu'il faut faire vite, hein, pas moi..)

(c'est Steve qui s'y colle)

Une fois, cette opération délicate effectuée, c'est le moment tant attendu..On met les oeufs dans la machine...

Il faut encore patienter un peu pour voir le résultat, car nous devons laisser poser tout ça 10 min au frigo

10 min plus tard ( et pas une seconde de plus..), c'est toute la famille qui se précipite sur le pauvre frigo qui se demande ce qui se passe...

Et taaaa, taaaaa, roulement de tambour, restons " décontrachtés, hihihi "*

On démoule....

Et miracle, des oeufs carrés !!!!

On peut même faire des figures, c'est trop drôle!!!

J'adooore ce truc, vraiment !!

Je vous ai pondu un super article, non??!!! ( c'est Steve qui m'a dit d'écrire ça..c'est pour son humour que je l'ai épousé...)

(* pour les plus jeunes d'entre vous, c'est une allusion au plus grand magicien de tous les temps: Garcimore)

Gâteau aux Carambars

Tue, 11 Mar 2008 17:37:53 GMT

Bon, j'entendais parler de ce gâteau aux Carambars partout sur le net !!

Tout cela à piquer ma curiosité, et je me suis donc laissée tenter

Vous pouvez vous inspirer de ce site pour la recette...

Tout d'abord, trouver de la main d'oeuvre pas chère afin "d'éplucher" vos 20 Carambars, car franchement c'est pénible!

Ensuite, faire chauffer 10 cl de lait et 150 grs de beurre. Y faire fondre les Carambars

Dans 1 saladier, mélangez 160 grs de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 sachet de levure et 150 grs de farine.

Y versez le mélange Lait/Beurre et Carambars fondus, bien mélangez.

Versez le tout dans un moule.

Le résultat est plutôt pas mal, le gâteau a vraiment le goût du Carambar.

Seul bémol, le gâteau est un peu lourd.

Un petit conseil, en battant les blancs en neige, il devrait être plus léger et donc encore meilleur.

Notez que je n'ai même pas une bonne blague Carambar à vous raconter, dommaaage hein ???!!!!

Nutella maison

Wed, 27 Feb 2008 14:56:15 GMT

Atelier cuisine en ce jour, les enfants apprécient toujours ces moments où ils ont droit de toucher la nourriture avec les doigts!

Depuis un moment, je rêvais de faire moi-même mon Nutella (oui, je sais mes rêves sont assez banals..)

J'ai trouvé plein de recettes sur le net, toutes plus différentes les unes que les autres: avec ou sans crème, beurre, huile ou margarine, j'en ai perdu le latin que je n'avais jamais pratiqué..

Alors un peu au pif, j'ai pris la recette qui me semblait la mieux, et surtout la moins compliquée. Les ingrédients et la recette que j'ai testé se trouvent ICI

Les enfants se sont bien amusés, et l'idée de manger leur propre Nutella les enchantait...

Il me manque des photos, mais la pâte devient plus liquide par la suite.. On a transvasé la pâte dans un pot de Nutella vide, mis le pot au frigo et attendu le lendemain matin pour la déguster... La pâte avait durcit...

Cela n'a pas le vrai goût du Nutella, mais on s'est régalé, car il y a vraiment le goût de noisette...Sur les tartines, un régal, et quelle fierté pour les enfants

Minis, minis

Thu, 21 Feb 2008 13:46:56 GMT

Mon ordinateur portable et moi, on était là, on papotait, on rigolait quand celui-ci me fit une remarque judicieuse:

" Il est 19h et ton repas n'est pas prêt"

Il avait tout à fait raison, il fallait que je nourrisse les 4 autres bouches vivant avec moi...

J'ouvris donc mon frigo pour une Pizza-salade party.

Ô rage, Ô désespoir ( citation de Corneille, mais pas le chanteur, hein..), il me restait une demi-boîte de concentré de tomates et à peine 3 ou 4 tranches de viande des grisons...Juste de quoi remplir un quart de ma pizza, et juste un quart de pizza recouvert, ça fait un peu ~~foutage de gueule~~ léger!

Mon ordi, toujours judicieux, me suggère alors de faire des minis-pizzas...L'idée n'est pas bête, et j'avais même de la crème, des lardons, du râpé, des oeufs, de quoi faire des..... des....des.... ben, des quiches, vous cuisinez jamais ou quoi?!

Donc on sort les moules, et on fait des ronds... J'ai fait ça seule, car mon ordi n'était pas très doué pour faire des ronds...

Vous remarquerez toujours la même petite main qui vient piquer des trucs...

Ensuite, on remplit les moules, et là, miracle, une demi-boîte de concentré de tomates, c'est assez pour faire 6 minis-pizzas! Je coupe mes quelques pauvres tranches de viandes des grisons, met un peu de râpé, et ça fait tout de suite repas de fête

Je recommence une autre fournée en faisant des minis-quiches, et voilà un repas prêt en 20 min! Les enfants étaient ravis de ces mini-tartelettes, moi aussi, et mon ordi, lui, s'était endormi, de tout façon, il aime pas les pizzas...

En dessert, je ne me suis pas foulée non plus, mon four était chaud, et Mr Picard, sait très bien faire les desserts. Le temps de manger les tartelettes, la salade, et le dessert était prêt! Quel timing..

Un bon repas, un bon dessert, je suis passée pour SuperMaman, alors que c'était pas gagné...

Comme ch'uis trop trop forte!!!!

Repas Saint Valentin

Fri, 15 Feb 2008 13:23:59 GMT

Bon, pas question de se priver d'une soirée en amoureux! Alors, voilà, ce que j'ai confectionné de mes doigts boudinés ...

J'ai découpé avec amour des morceaux de pain de mie avec un emporte-pièce en forme de coeur...Je les ai peinturluré avec un peu de beurre et mis au four une dizaine de minutes

J'ai ensuite fait revenir des morceaux de foie gras (ben tiens) dans ma poêle et dressé mon assiette..

C'est mignon, non? En tout cas, le premier intéressé était sous le charme

Pour le plat principal, j'ai pas voulu exagérer et passer la soirée avec mon appareil photo donc pas de photos!

J'ai servi une salade d'endives avec des crêpes de chez Picard, un délice!

Passons au dessert... J'ai trouvé cette recette sur le site de Télématin, un régal. Pour nous 2, j'ai tout simplement divisé les ingrédients par 2 (j'avoue, j'ai eu la main un peu leste sur le Nutella).

6 min de cuisson ont suffit, donc à surveiller de près! J'y ai rajouté (bon, là, ça fait jeté sur la photo, mais j'ai arrangé ça, hein!) une boule de sorbet framboise. Méga succès, ce fut trop bon!!! D'ailleurs je recommence ce soir, histoire d'en faire profiter les enfants, les pauvres étaient au lit pendant que leurs parents s'explosaient le ventre

Voilà donc notre repas d'amoureux, je vous passerai les détails... Tout ne fût que luxe et volupté... Jacuzzi, champagne, limousine, diamants, nuit d'amour sur la plage de Copacabana, bref la routine...

Croûtons maison

Tue, 12 Feb 2008 16:47:47 GMT

J'en ai plutôt marre de jeter les restes de pain dur...Alors, comme on est encore dans la saison des soupes, j'ai voulu essayé de faire des croûtons maison

J'ai mis un fond d'huile, de l'ail et un peu de basilic dans un saladier, et j'ai laissé mes morceaux de pain y faire trempouille

Ensuite, j'ai étalé tout ça sur ma plaque, et zhou au four une bonne dizaine de minutes... J'ai rajouté une poignée de râpé au dernier moment

Après leur séance de bronzette, mes croûtons sont ressortis bien dorés et plutôt appétissants

Cette recette ne néssecitant pas de Nutella (cf tarte), Maxime a préféré se consacrer à autre chose...

Petits pains au lait MAP

Sat, 09 Feb 2008 11:32:51 GMT

Pour ceux qui ne le savent pas MAP est Machine à Pain.

Précieuse machine dont je ne pourrais plus me passer!

Là, je me suis lancée dans la recette de petits pains pour le goûter

310 ml de lait
1 oeuf battu
2 càc de sel
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre
600 g de farine
1 sachet de levure
60 g de beurre ramolli

Hop, tout dans la MAP , et c'est parti pour le programme pâte seule, 1h10 environ

A la fin du programme, sortir le pâton, et le pétrir afin de bien enlever l'air. J'ai essayé de former des petits pains, mais je suis vraiment pas douée... Ne voulant pas me prendre la tête, j'ai découpé des morceaux de pâte d'environ 60g chacun et formé des boules...Ouf, beaucoup plus simple pour mes mimines !!

Il est conseillé de laisser encore un peu gonfler la pâte pendant 1/2 heure.

J'ai badigeonné tout ça de jaune d'oeuf, et enfourner 25 min dans le four...

Surprise du chef, attention vos mirettes, tataaaaa

J'en avais fourré quelques-uns avec des carreaux de chocolat ...Hummmm....

Tarte au Nutella et à la Banane

Mon, 04 Feb 2008 12:12:45 GMT

Je suis abonnée à une célèbre maison de vente de bouquins à distance ( devinette, à vous de trouver qui !!??), et je m'offre des livres utiles, genre " j'en ai marre du désordre" , "être une mère et une épouse modèle" ou encore "mais pourquoi mes enfants sont-ils aussi bruyants"..

En général, bien que je sois une élève assidue, tous ces bouquins ne changent pas miraculeusment la vie au quotidien !!

Le seul domaine où le résultat est visible (surtout sur mes hanches) est la cuisine! Le dernier bouquin en date est celui-ci:

Bouquin extra pour faire des repas du soir avec pas grand-chose...

Ce qui m'intéressait aujourd'hui c'était donc la tarte nutella / bananes... Pourquoi?? Parce que mes bananes commençaient à se sentir mal dans leur panier...

1 pâte feuilletée
3 cuillerées à soupe bombées de Nutella
4 bananes pas trop trop mûres
et 1 sachet de sucre vanillé

Donc pas compliqué, on étale la pâte, puis le nutella (pas très évident, j'avoue, ça colle ), et puis pas facile non plus, quand on a un petit Maxou gourmand qui vient lécher le Nutella !!!

Puis on tronconne les bananes , on les range joliment, soupoudre de sucre vanillé et voilà 20 min plus tard

En tout cas, l'odeur dégagée est divine, hummm, vous sentez??!!! Reste à savoir si elle est bonne, réponse ce soir... ....

Crumble salé

Mon, 28 Jan 2008 13:47:34 GMT

Aujourd'hui, recette façon "j'ai vraiment rien dans mon frigo" !!!

Après avoir ouvert mes placards et mon frigo, une idée me vint, un crumble version salé!

J'ai donc mélangé le beurre, le sel, la farine, tout pétrit et fait plein de p'tites miettes!

J'ai rajouté du râpé...

et concassé quelques pignons de pain, histoire d'ajouter du craquant ...

J'ai coupé mes courgettes, mes aubergines, et tout fait cuire dans de l'eau salée, rien de bien extraordinaire avouons-le

Ensuite, rangement des légumes dans mon joli plat breton ... Par contre, faites trèèès attention, la vue de ce plat de légumes, peut provoquer des effets indésirables sur vos enfants! Le visage de ma fille s'est transformé en bouille boudeuse en apprenant que "ça", c'était le plat de midi...Mon fils ,quant à lui, a été pris de crise de larmes car "ça" ne ressemblait pas du tout à des pâtes...Je vous conseille donc des les tenir éloignés, sait-on jamais

J'ai ensuite recouvert mes légumes de crumble et zhou, au four une quinzaine de minutes

Le résultat est plutôt pas mal! Recouvert d'un peu de crême, c'est même un super plat facile et pas cher...Voici, ma portion!!!

Mon homme et moi avons tout mangé, les enfants n'ayant même pas voulu y goûter, Grrrr....

Fondue au chocolat

Thu, 24 Jan 2008 19:23:29 GMT

Mon homme et mon banquier le savent, j'aime bien me faire plaisir ! Cet après-midi, c'est vraiment un petit achat qui m'a comblé

Un petit appareil pour faire des fondues au chocolat!

Je me lance donc ce soir dans la recette! Alors, plus bête tu meurs!

J'ai d'abord fait fondre du chocolat noir au bain-marie, et j'ai rajouté un Toblerone pour le fun !!!

J'ai même mis un peu de crème, hein, tant qu'on y est !!!

J'ai mis quelques fraises, quelques chamallows, des morceaux de bananes, de pommes, et quelques pauvres grains de raisins qui me restaient par là au fond

Et voilà comment rendre sa p'tite famille heureuse avec 3 fois rien......Ahhhhh, une maman c'est vraiment irremplacable